クロロゲン酸 × 鉄サプリメント 注意（ヒトデータあり）
要約
クロロゲン酸を含むコーヒーなどの飲み物は、食事や鉄サプリに含まれる鉄（非ヘム鉄: 植物やサプリ由来の鉄）の吸収を妨げることが、ヒトの試験で示されています。ポリフェノールの量が多いほど影響は大きく、吸収が50〜90%ほど減った条件もありました。そのため、鉄不足の改善が進まなくなるおそれがあります。鉄と結びついて吸収されにくい形にする（キレート: 金属を挟み込むように結びつくこと）ためと考えられています。鉄サプリとは時間を離してください。公式の決まりはありませんが、安全のため約2時間あけるのが目安です。時間をずらすことで対処できる飲み合わせです。
ヒトでのエビデンス
ヒトデータあり（コーヒー等の飲み物での鉄吸収試験。単独成分での試験ではない）。
根拠
Hurrell RF, Reddy M, Cook JD. Br J Nutr 1999;81:289-295、PMID: 10999016（ポリフェノール含有飲み物のヒト鉄吸収試験。フェノール酸（コーヒーのクロロゲン酸）を多く含む飲み物群を含む。ポリフェノール20-50mg/回で吸収50-70%低下、100-400mg/回で60-90%低下）。コーヒーの鉄吸収阻害の主因がクロロゲン酸含量で決まることは、後続の総説・鉄吸収研究でも引用されている（Am J Hematol誌の鉄サプリ吸収総説等）。クロロゲン酸単独サプリで測った試験ではなく、コーヒー等の飲み物での結果である点は明記する。
- 最終確認日
- 2026-11-01
- 確認方法
- AIによる検証のうえ薬剤師が一括承認
研究の条件
研究の条件: ポリフェノールを含む飲み物を食事と同時に摂った場合。同時摂取で起きるタイプの相互作用。
ふだんの量では
ふだんの量では: コーヒー1杯にもクロロゲン酸は100-300mg程度含まれうるため、サプリメントでなくても、鉄サプリとコーヒーを同時に摂る習慣は避けたほうがよい。時間を離せば影響は避けやすい。