鉄 × コーヒー 注意（ヒトデータあり）
要約
コーヒーに含まれるポリフェノール（苦み・色の成分）は、鉄とくっついて吸収を下げます。ヒトの試験では、ハンバーガーを含む食事とコーヒーを一緒に摂ると、鉄の吸収が約39%下がりました。吸収が下がると、鉄不足の改善が遅れるおそれがあります。鉄サプリや鉄剤を飲むときは、コーヒーとは時間をあけることが実務上の結論です（公式の決まりはありませんが、安全のため約2時間あけるのが目安です）。時間をずらすことで対処できる飲み合わせです。研究では、食事の1時間前に飲んだコーヒーでは影響が見られませんでした。
ヒトでのエビデンス
ヒトデータあり（食事試験で吸収約39%低下）
根拠
Morck TA et al. Am J Clin Nutr. 1983（コーヒー同時摂取で鉄吸収約39%低下、食事1時間前では影響なし）。総説: Milman N et al. J Nutr Metab. 2020. PMID: 33005455（コーヒーのポリフェノールを阻害因子として整理）。
- 最終確認日
- 2026-11-01
- 確認方法
- AIによる検証のうえ薬剤師が一括承認
研究の条件
約39%低下は、コーヒーを食事と同時刻に摂った試験の値。食事の1時間前の摂取では低下が見られなかった。
ふだんの量では
食間のコーヒーまで避ける必要はない。鉄の補給を目的とする食事・サプリと同時刻に重なる場合が対象です。
この記録は一般的な情報です。自己判断で薬を中止・変更せず、気になったら処方医・薬剤師に相談してください。処方には、添付文書には書かれていない、その人の状態に合わせた理由があることも多くあります。